Tortilla de coliflor con bacalao

INGREDIENTES:

1 Coliflor de 800 gramos

8 Huevos.

4 cucharadas de Aceite de oliva 0´4º.

5 dientes de Ajo.

3 ramitas de Perejil.

Una pastilla de Avecrem.

3 trozos de bacalao. previo su desalado.

Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos la coliflor en abundante agua, hirviendo con un puñadito de sal, el perejil, un diente de ajo picado y la pastilla de avecrem, unos 25 minutos.

Una vez cocida, la escurrimos y la troceamos.

Picamos los ajos restantes muy pequeñitos y con el aceite de oliva, lo ponemos en una sartén al fuego suave. Cuando los ajos estén dorados, se agrega el bacalao desmenuzado, dejándolo freir durante unos 5 minutos.

A continuación añadimos la coliflor y la salteamos ligeramente.

Batimos los 8 huevos y los vertemos sobre la coliflor y el bacalao que está en la sartén. Cuajamos la tortilla dándole una forma redondeada.

Dejar unos minutos en reposo.